Chef Cris Leite reestreia coluna no EXTRA: no impresso e no site, ela compartilha receitas, dicas e técnicas

Quem conhece o tempero dela não esquece. A chef Cris Leite faz aquela comida de encher os olhos e dar água na boca, que marca o estômago e o coração. E, a partir desta quinta-feira, com a volta da coluna que a Cris já teve aqui no jornal, os leitores do EXTRA poderão aprender um pouco com os 21 anos da prática que a chef adquiriu na Gastronomia.
A chef vai compartilhar em sua coluna no jornal toda quinta-feira e no blog no site do EXTRA pequenos segredos para que os pratos que você prepara fiquem ainda mais saborosos.
— Muita gente me fala, por exemplo, que tem dificuldade de preparar contrafilé. E tem uma série de coisas que, quando você aprende, facilitam muito e deixam o prato mais gostoso. A faca, o corte da carne, a frigideira, a temperatura do forno. A ideia é sempre trazer informações que façam a pessoa acertar e ter prazer em cozinhar a própria comida — explica Cris.
Então, fique de olho que, na coluna, sempre vai ter aquela dica que é o pulo do gato entre o prato básico e aquele que todo mundo fala “hummm, que delícia”.
Para receber em casa
Sabe quando você quer fazer uma festinha em casa, mas fica perdido com o cardápio, com quanta quantidade de comida deve comprar, com a bebida e, às vezes, não consegue calcular nem a quantidade de gelo? Cris Leite e seu sócio Gio Gropello já cansaram de ouvir essas histórias e, por isso, decidiram fundar a HCE – Hospitalidade, Consultoria e Educação.
— Sempre fiz consultoria para restaurantes e para empresas. Agora, além de atender esses clientes, a ideia é passar conhecimento para outro público. Se a pessoa deseja receber seis pessoas em casa, por exemplo, na plataforma on-line preenche algumas informações, como: se sabe cozinhar e quanto tem para gastar. Então, ela recebe uma ideia de cardápio, noções da quantidade do que vai precisar comprar, noções de etiqueta e, se for o desejo do cliente, disponibilizamos até a mão de obra — explica ela.



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