Em 2008, Vanessa deu o primeiro passo como empreendedora: começou a vender empadas. Trabalhava fora, vendia na feira aos domingos, estudava e aperfeiçoava salgados e doces. Junto com uma amiga, abriu o Viva Buffet, sediado na Avenida Itaoca, no próprio Complexo do Alemão. O negócio funciona por encomendas e eventos — e foi por ele que chegou ao Favela Gastronômica.
