1. Para o tempero, lave os ramos de tomilho em água corrente, coloque em solução clorada por 10 minutos, retire, seque e puxe as folhas no sentido contrário ao crescimento do talo para removê-las do cabo com facilidade. Descasque o alho, corte em 4 partes, corte a folha de louro em 4 partes. No pilão, coloque o alho, o colorau, a folha de louro, o molho inglês, o orégano seco, a pimenta, o tomilho e o sal. Macere os ingredientes, misture. Passe esse tempero na peça da fraldinha. Para a carne ficar mais saborosa, o ideal é que permaneça nesse tempero 3 horas. Caso não tenha esse tempo, deixe por 30 minutos.
