O Instituto Foodservice Brasil (IFB), que reúne empresas de alimentação fora do lar, emprega 440 mil pessoas e soma mais de 183 mil estabelecimentos, observa que apenas 9% das empresas já decidiram como vão se adaptar, enquanto 64% devem decidir em 2027. O risco de um prazo curto para a transição, diz a entidade, pode levar a reduzir o horário de atendimento, acelerar a substituição de pessoas por tecnologia e repassar o custo ao consumidor.
