“Tenho o presidente Fernando Henrique como um pai para mim. Eu era uma menina de vinte e poucos anos e ele não só acreditou na minha capacidade de gerenciar e chefiar a cozinha presidencial, como tinha um certo orgulho da sua menina, como esta foto mostra bem. É uma das nossas fotos – de muitas que ficam guardadas para boas lembranças, e não precisam ser expostas toda hora – que eu mais gosto. Eu tinha acabado de entrar no salão do Palácio da Alvorada, vestida com o jaleco que a vó Iracema costurou e bordou, e ser aplaudida de pé por mais ou menos cem pessoas, no dia em que recebemos o presidente da Itália, para um jantar oficial. Na foto, ele está me apresentando ao presidente da Itália, que me confidenciou ter pedido para me levar para a Itália. Ele prontamente respondeu: ‘Leve o menu, Carlo, a chef fica!’. Mas mais do que isso, a foto demonstra tanto respeito, tanto cuidado, tanto carinho que sempre permeou nossa convivência”.
