Grãos integrais, como trigo integral, aveia, arroz integral, quinoa, cevada e centeio, retêm todos os três componentes do grão (endosperma, gérmen e farelo), fornecendo fibras, vitaminas, minerais e compostos bioativos. O consumo regular de grãos integrais está associado a menores riscos de doenças cardiovasculares, acidente vascular cerebral, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica, além de melhorar a pressão arterial, os níveis de lipídios e o controle glicêmico. Substituir grãos refinados por grãos integrais também contribui para a saúde da microbiota intestinal e reduz marcadores inflamatórios.
