A Bar Skull é uma escola que, desde 2018, já formou cerca de três mil pessoas nos cursos para bartender e mixologia. O bartender é um posto operacional, no qual o profissional reproduz os drinques. E o mixologista atua na área estratégica, sendo responsável pela criação das bebidas. O cursos sempre abordaram os mocktails, mas esse estudo ganhou espaço nos últimos anos. O mocktail, para mim, é uma simulação de um coquetel. Diferentemente de um suco ou de uma soda, tem que ter uma complexidade nos ingredientes, misturar texturas e sabores. Mas aqui na escola, nosso diferencial é ter também todas as bases destiladas sem álcool, como uísque, gin, rum e tequila zero álcool, e usá-las sempre. Então, nessa linha, a gente sente as mesmas sensações de bem-estar que um coquetel pode passar, mas sem o psicoativo, que é o álcool.
