Para harmonizar a Quiche Lorraine perfeitamente, o segredo é servir os vinhos nacionais na temperatura certa para equilibrar a gordura do prato. O espumante Brut deve ser servido bem gelado, entre 6°C e 8°C, para manter o frescor e as borbulhas ativas; o branco Chardonnay brilha entre 9°C e 12°C, permitindo que suas notas aromáticas e cremosidade apareçam sem pressa; e o tinto leve Pinot Noir exige apenas um leve resfriamento, entre 14°C e 16°C, garantindo que o álcool não sobressaia e a harmonização com a base de ovos continue leve e refrescante. Um brinde a essa delícia francesa!
