Em 31 de agosto, é celebrado o Dia Internacional do Bacon, produto tradicionalmente elaborado com barriga suína, curada e, em muitos casos, defumada. A data também abre espaço para valorizar outras preparações que aproveitam diferentes partes do porco. A receita de hoje é o torresmo, um clássico da culinária brasileira, marcado pelo contraste entre crocância e suculência.
